Hoy la Comunidad de Madrid se viste de fiesta. El 2 de mayo es una fecha marcada en rojo en el calendario madrileño. En este día se conmemora el levantamiento de la población ante la ocupación de Francia en 1808.
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No hay demasiados platos típicos asociados concretamente a esta festividad (como sí los hay para otras fechas como San Isidro, La Almudena o la Semana Santa), pero sí nos apetece hacer una selección de las recetas más populares dentro de nuestra Comunidad.
Madrid es una tierra influenciada por diferentes cocinas regionales y otras de distintos lugares del mundo, fruto de la fuerte emigración que ha recibido, y sigue recibiendo, a lo largo de su historia.
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Pero sí hay elaboraciones inseparables de Madrid, como el cocido, el bocadillo de calamares, los soldaditos de pavía, las patatas bravas… o la casquería -callos, gallinejas, entresijos, hígado, etc-.
Aquí tienes 10 de las recetas más populares de Madrid, consumidas en restaurantes y en muchas casas. No olvidemos que la ciudad últimamente está en el punto de mira internacional por su espectacular boom gastronómico.
