21

چھوٹی کشتیوں کے ذریعے برطانیہ پہنچنے والے زیادہ تر مہاجرین ہیں: اقوام متحدہ

کوالالمپور: کوالالمپور کے چائنا ٹاؤن کے قلب میں ہر صبح، این جی لی یام دن کا آغاز بھیگی ہوئی سویابین کو مشروب میں پیس کر کرتے ہیں جس نے اسے تقریباً ایک مذہبی پیروکار بنا لیا ہے۔

کم سویا بین، پیٹلنگ سٹریٹ میں سویا دودھ پیش کر رہی ہے، ملائیشیا کے دارالحکومت میں تمام کھانے کے شوقین مقامات کی فہرست میں شامل ہے۔

مشروبات کی شہرت اور ذائقہ کے پیچھے محبت کی محنت ہے اور ایک خاص نسخہ Ng کے خاندان نے نسل در نسل تیار کیا ہے۔

“ہم نے سویا بین کا یہ مشروب بنانے کے لیے بہت زیادہ محنت اور محنت کی۔ ہم روایتی طریقے استعمال کرتے ہیں،” انہوں نے عرب نیوز کو بتایا۔ “یہ سویا ڈرنک سٹال پیٹلنگ اسٹریٹ میں 80 سے 90 سالوں سے لگا ہوا ہے۔”

این جی اس کی شہرت سے واقف ہے، اور اس کے اسٹال کی تصاویر اور جائزوں کے ساتھ اخباری تراشے اس کے ڈسپلے کو سجاتے ہیں۔

“آج کل، لوگ ہمیں یوٹیوب سے ڈھونڈتے ہیں، بشمول بیرون ملک مقیم سیاح، امریکی، کینیڈین اور بہت کچھ۔ انہوں نے ہمیں تلاش کیا، کم سویا انہوں نے مجھے اپنا فون دکھایا اور کہا ‘تم مشہور ہو!’

اگرچہ Ng کی شہرت غیر متنازعہ ہے، لیکن وہ پیٹلنگ سٹریٹ کے واحد مشہور وینڈر نہیں ہیں، جو ملائیشیا کے دارالحکومت کے سب سے مشہور مقامات میں سے ایک ہے اور اس کے اصل چائنا ٹاؤن کا مرکز ہے۔

19 ویں صدی میں جزیرہ نما مالے کی طرف ہجرت کرنے والے کینٹونیز اور حقہ کان کے مزدوروں کے ذریعے تعمیر کیا گیا، چائنا ٹاؤن کوالالمپور کی ابتدائی بستیوں میں سے ایک تھا، اور طویل عرصے سے ملائیشین چینی کمیونٹی کا ایک انکلیو رہا ہے – جو ملک کا دوسرا بڑا نسلی گروہ ہے، ملائیشیا کے بعد

پیٹلنگ سٹریٹ لکڑی کے زیورات اور چینی نقشوں سے مزین سبز محراب کے پیچھے شروع ہوتی ہے۔ گیٹ وے ایک ہلچل سے بھرے بازار میں داخل ہونے کا راستہ ہے، جہاں راستے میں لال لٹکتی لالٹینوں کی قطاریں لٹکی ہوئی ہیں، اور پرانا فن تعمیر جدید ڈیزائنر انٹیریئرز، رنگین دیواروں اور ہر قسم کے سامان اور کھانے کی اشیاء فروخت کرنے والے بے شمار اسٹالز سے ملتا ہے۔

این جی کی طرح، پیٹلنگ اسٹریٹ کے بہت سے دکاندار دہائیوں سے ہیں۔ لی سیوک ہان کی ہانگ کی سمندری غذا اور مٹی کے برتن چکن میں مہارت رکھتی ہے۔

لی نے عرب نیوز کو بتایا، “ہم 30 سال سے زیادہ عرصے سے کاروبار میں ہیں، خاندان کے افراد کی تین نسلیں ہاکر سٹال پر کھانا فروخت کرتی ہیں۔”

لوگوں نے اس کے کھانے کا ذائقہ کھو دیا جب کورونا وائرس لاک ڈاؤن نے ہانگ کی کو عارضی طور پر بند کرنے پر مجبور کیا۔

“بہت سارے سیاح اور مقامی لوگ ہمارے اسٹال پر کھانے کے لیے آتے ہیں،” لی نے کہا، کیونکہ اس کا کاروبار، پڑوس کے بہت سے دوسرے لوگوں کی طرح، آہستہ آہستہ اپنی وبائی بیماری سے پہلے کی رفتار کو دوبارہ حاصل کر رہا ہے۔

می طارق کے مالک ہان یون، جو ہاتھ سے بنے نوڈلز اور ڈمپلنگ میں مہارت رکھتے ہیں، نے کہا کہ کاروبار “کافی اچھا چل رہا ہے۔”

ہر رات، اور خاص طور پر اختتام ہفتہ کے دوران، اس کا ریستوراں مستند چینی کھانے کی تلاش میں مہمانوں سے بھرا ہوتا ہے۔

“یہ ہمارے روایتی کھانے ہیں، جن کی ابتدا لانژو، چین سے ہوئی ہے،” انہوں نے چائنیز اسکیلین پینکیک بناتے ہوئے کہا۔ اس کے مہمان بنیادی طور پر مقامی، مسلم اور غیر مسلم ہیں، اور وہ حلال اجزاء استعمال کرکے دونوں کی ضروریات کو پورا کرنے کو یقینی بناتا ہے۔

سسٹر لین، جو اپنے شوہر کے ساتھ ایک چھوٹا جوس اسٹینڈ چلاتی ہیں، غیر ملکیوں پر زیادہ توجہ مرکوز کرتی ہیں۔ جوسر مشین، گنے کے لمبے ڈنٹھل اور ناریل کے ڈھیر کے ساتھ اس کا ڈسپلے برانڈڈ لوازمات کی نقلی اشیاء فروخت کرنے والی دکانوں کے درمیان ٹک گیا ہے – پیٹلنگ اسٹریٹ میں ایک اور مشہور منظر، جہاں تمام ڈیزائنر بیگز اور گھڑیوں کی کاپیاں اصل قیمت کے ایک حصے پر مل سکتی ہیں۔ سامان

دو ماہ قبل ملائیشیا کے دوبارہ کھلنے کے بعد سے، لین کے جوس کی فروخت دوبارہ پٹری پر آ گئی ہے۔

انہوں نے کہا، “کئی ممالک سے بہت سارے سیاح ہیں جو ہمارے مشروبات خریدنے کے لیے یہاں آتے ہیں، جن میں بھارت، سری لنکا، امریکہ اور یہاں تک کہ چین بھی شامل ہیں۔” “سیاح قدرتی پھل پسند کرتے ہیں اور وہ ناریل کے مشروبات پینا پسند کرتے ہیں۔ وہ گنے کے مشروبات کو بھی پسند کرتے ہیں اور ہمارے جوس نچوڑنے کے طریقے سے متوجہ ہوتے ہیں۔”

سیاحوں کا کہنا ہے کہ وہ ملائیشیا کے کھانوں کے مختلف ذائقوں کو پسند کرتے ہیں، لیکن اس کے علاوہ اور بھی بہت کچھ ہے۔

آئرلینڈ سے کوالالمپور پہنچنے والی روزلین صبیحی نے عرب نیوز کو بتایا، “لوگ پیارے، انتہائی دوستانہ ہیں۔” “یہ ایک ایسا کثیر الثقافتی ہاچ پاٹ ہے۔”

.

Source link

اس خبر پر اپنی رائے کا اظہار کریں

اپنا تبصرہ بھیجیں